TY - JOUR AU - Cassiano Silva, Juliana AU - Carlos Antunes, Robson PY - 2018/08/02 Y2 - 2024/03/28 TI - Efeito do tipo de ordenha e do ambiente sobre a qualidade do leite cru com base na contagem de células somáticas JF - Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science JA - Ciênc. anim. bras. VL - 19 IS - SE - CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO - 10.1590/cab19034635 UR - https://revistas.ufg.br/vet/article/view/e-34635 SP - 1-16 AB - <p><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px; text-align: justify;">Objetivou-se avaliar o efeito do tipo de ordenha e de ambiente na qualidade do leite cru por meio da identificação da Contagem de Células Somáticas - CCS nas amostras obtidas das propriedades rurais da mesorregião do sul goiano e correlacioná-la com diferentes tipos de ordenha, bem como com os componentes do leite e o período do ano. A pesquisa desenvolveu-se em 229 fazendas associadas à Cooperativa de Catalão, divididas por tipo de ordenha: manual e mecânica. Em cada propriedade foi coletada amostra mensal no tanque de expansão, no total de 8244 amostras. A ordenha mecânica obteve maior número de amostras com CCS &gt; 500.000 células/mL. Existiu correlação positiva entre CCS e teor de gordura e sólidos totais - ST, porém houve uma correlação negativa entre CCS e teores de proteína e lactose. No período da chuva tem-se uma elevação de CCS se comparado ao período da seca, e com a elevação do Índice de Temperatura e Umidade - ITU ocorreu uma redução nos teores de gordura e ST. Pode-se concluir que a ordenha manual mostrou-se mais viável para obtenção do leite com parâmetros de CCS exigidos pela legislação e que CCS e componentes do leite sofrem interferência da época do ano.</span><br style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px; text-align: justify;"><strong style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px; text-align: justify;">Palavras-chave: </strong>Í<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px; text-align: justify;">ndices ambientais; Mastite subclínica; Ordenha manual; Ordenha mecânica</span></p> ER -