@article{Gerent Voges_Cristina Felipus_de Oliveira Canabarro_Aline Knob_Cristina da Silva Kazama_Thaler Neto_2018, place={Goiânia}, title={Relação da infraestrutura da propriedade e alimentação dos animais na ocorrência de leite instável não ácido no planalto norte de Santa Catarina}, volume={19}, url={https://revistas.ufg.br/vet/article/view/e-50399}, DOI={10.1590/cab19050399}, abstractNote={<span style="font-family: ’Times New Roman’, serif; font-size: 16px; text-align: justify;">O teste do álcool é amplamente utilizado na recepção dos laticínios para a verificação da estabilidade do leite cru. O leite que não é estável no teste e não apresenta acidez elevada é definido como leite instável não ácido (LINA). A sua ocorrência tem característica multifatorial e pode estar relacionada ao manejo nutricional inadequado. Este estudo objetivou avaliar a influência da infraestrutura da propriedade e da alimentação dos animais sobre a ocorrência de LINA. A infraestrutura foi caracterizada através de questionário guia semiestruturado. Analisou-se a composição centesimal do leite das propriedades, resistência ao teste do álcool, acidez titulável e o pH. Foram consideradas LINA as amostras que precipitaram em concentração de álcool menor ou igual a 72%, com acidez e pH normais. Nos alimentos coletados, determinou-se o teor de fibra em detergente neutro. Os dados foram avaliados através de análise fatorial e de agrupamento utilizando o pacote estatístico SAS. O uso de suplementos alimentares volumosos e concentrados, com consequente melhoria da produtividade animal e maior teor de lactose no leite foi relacionado com menor ocorrência de LINA nas condições estudadas. A ocorrência de LINA apresentou pouca relação com a infraestrutura das propriedades e com a estação do ano.</span><br style="font-family: ’Times New Roman’, serif; font-size: 16px; text-align: justify;" /><br />}, journal={Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science}, author={Gerent Voges, Joana and Cristina Felipus, Nadine and de Oliveira Canabarro, Luan and Aline Knob, Deise and Cristina da Silva Kazama, Daniele and Thaler Neto, André}, year={2018}, month={jul.}, pages={1–13} }