OCORRÊNCIA DE Salmonella EM CARCAÇAS E CORTES DE FRANGOS COMERCIALIZADOS EM GOIÂNIA-GO

Iolanda Aparecida Nunes, Albenones José de Mesquita, Maria Auxiliadora Andrade, Antônio Nonato de Oliveira

Resumo


No presente estudo foram analisadas, com vistas ao isolamento de Salmonella, 53 amostras de carcaças e cortes comerciais de frangos colhidas em supermercados e casas de carnes de Goiânia - GO. Observou-se freqüência média do patógeno de 13,2%, sendo identificados os sorotipos E. brandenburg, S. typhimurium, S. agona, S. derby e S. Hadar.

PALAVRAS-CHAVE: Salmonella; frango de corte; carcaça; cortes comerciais.


Palavras-chave


Salmonella; frango de corte; carcaça; cortes comerciais

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