Queijos diferentes, origem geográfica comum: história e tradição da produção dos queijos do Marajó

  • Elcio Costa Nascimento Universidade Federal do Rio Grande do Sul
  • Benedito Ely Valente da Cruz Universidade Estadual do Pará
  • Miqueias Freitas Calvi Universidade Federal do Pará

Resumo

Este trabalho apresenta uma reflexão sobre a história da produção dos queijos (manteiga e creme) do Marajó/PA, Brasil. A pesquisa, de caráter qualitativo, utilizou como ferramentas e metodologias: entrevista semiestruturada e história oral temática. Buscou-se realizar resgate histórico da produção dos queijos; analisar as formas de transmissão do conhecimento e do modo de produção; e iniciar debate sobre as dificuldades enfrentadas para a preservação dessas práticas frente às exigências da regularização sanitária dos órgãos fiscalizadores. Como resultado, observou-se a importância socioeconômica, histórica, social e cultural da produção local de queijo para as famílias envolvidas; a adaptação da produção como forma de resistência e manutenção da artesanalidade da produção; o envelhecimento dos profissionais do queijo marajoara e a diminuição do número de pessoas interessadas em desenvolver a atividade. Esta pesquisa aponta para o grau de fragilidade desse modo de produção e a necessidade de elaboração de políticas públicas que incentivem, preservem e fomentem o conhecimento tradicional e a produção artesanal dos queijos do Marajó.

Palavras-chave: Sucessão familiar; Territorialidade; Produção Familiar; Queijo artesanal.

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Publicado
20-12-2019
Como Citar
Nascimento, E. C., Cruz, B. E. V. da, & Calvi, M. F. (2019). Queijos diferentes, origem geográfica comum: história e tradição da produção dos queijos do Marajó. Ateliê Geográfico, 13(3), 190-208. https://doi.org/10.5216/ag.v13i3.57694
Seção
Artigos